CHAPMAN`S BLACK LION BREWERY , BRIGHTON : AN ANALYSIS OF SELECTED BEERS 1878 - 1890

 How Do All ,
Today`s blogpost is a short one to show you all the results of a recent Mini Research project ; 

 The beers of Chapman`s ( Brighton ) brewery which was prompted by an e mail exchange some 

Time ago with fellow beer & brewing history fan Henry Kirk.

The surviving records of Chapman`s Black Lion Brewery , Brighton are contained within ,             

The Brewing Books of various members of the Baily family ; forming part of the Brakspear Archives, cared for by the good folks in Cowley , At The Oxfordshire History Centre on Temple Road .

                                                                                       SOURCES                                                                                  
 The Brewing Book of William Oakly Baily:                                                                                     Kingsbury Brewery , St Albans 1873 - 1875 @ B 33 / A9 / 1                                                                    

 NB : Only the entries at the rear of this volume cover brewings in Brighton . 

The Brewing Book of William Oakly Baily:                                                                                            Chapman & Co , Black Lion Brewery , Brighton  @ Brighton 1875 - 1878 @ B 33 / A 10 / 1 

 The Brewing Books of H . A  Baily ; Chapman & Co , Black Lion Brewery , Brighton                                                                      1878 - 1881 @ B 33 / A 11 / 1                                                                                                                        1888 - 1890 @ B 33 / A 11 / 2      

Photo of Chapman`s Black Lion Brewery ;
From the Brewery History Society Webpage on the brewery

                   PALE ALES & BITTER BEERS 

QUALITY  GYLE       DATE        ORIGINAL  RACKING  FINAL  IBU  A B V

     A  K           125   31/08/1875         1.048.5        1.007.5      1.004     36   5.8  % 

      A  K            30   21/12/1890         1.046           1.009.5      1.006     48   5.2  %

   X Bitter        122   28/08/1875         1.055           1.007.25    1.004     26   6.7  %

   X Bitter          23   11/01/1890         1.051.25      1.008.25    1.005     28   6.0  %

 X X Bitter      120   20/08/1875         1.068.25      1.012.25    1.008     38   7.9  %

 X X Bitter      209   18/09/1890         1.066.75      1.013.25    1.009     38   7.6  %

XXX Bitter       15    25/01/1877        1.069.5         1.012        1.008      56   8.2  %

XXX Bitter       55    03/01/1890        1.067.5         1.009.75   1.006      54   7.1  %

 PALE ALE         7    13/01/1876       1.062.75        1.013.25   1.008      72   7.3   %

 PALE ALE       25    13/11/1890       1.060             1.011.25    1.008      66   7.0  %

                                      MILD  ALES       

 QUALITY  GYLE       DATE        ORIGINAL  RACKING  FINAL  IBU    A B V

  X Mild Ale   193     21/12/1875      1.052.25         1.011.5     1.008     22      6.6  %

  X Mild Ale   163     04/07/1890      1.051              1.012        1.008     24      5.6  %

XX Mild Ale  123     27/08/1875      1.069              1.017.5      1.014    36      7.3  %

XX Mild Ale  144     15/12/1890      1.068              1.015.5      1.012    36      7.4  %

" XMAS XX " 180    30/11/1875      1.070              1.013.75    1.010    46      8.0  %

" XMAS XX "   34    27/11/1890      1.068.5           1.018         1.014    44      7.25 %

                                           STOUTS

QUALITY  GYLE       DATE        ORIGINAL  RACKING  FINAL    IBU    A B V 

 " D  .  S "      177    10/11/1876         1.068.5       1.016.25     1.012        40     7.5  %

    "  S  "           36    28/12/1890         1.066.5       1.013.5       1.009        36     7.6  %

                          STRONG  &  KEEPING ALES

 QUALITY  GYLE       DATE        ORIGINAL  RACKING  FINAL    IBU    A B V

    X X X           23    23/11/1878          1.068         1.014.25     1.010       52      7.7  % 

    X X X           36    05/12/1878          1.068.75    1.013          1.009       50      7.9  % 

  X  X  X  X      50    04/04/1878          1.077          1.016          1.010      58      8.9  %

   X  X  X  X     90    04/03/1880          1.075          1.012          1.008      56      8.9  %                                      

I hope that you`ve all enjoyed today`s mini post ; Hopefully there`ll be a few more posts on 

Here in the not too distant future .

Cheers All 🍻 ,

Edd