THE BEERS OF SIDNEY EVERSHED Ltd : 1891

 How Do All ,

Here`s a table of  beers , taken from a Pupil Brewer`s notebook deposited at The Scottish Brewing Archive at Glasgow University Archives & Special Collections;

 That of W J Younger , a member of the Wm Younger brewery family who undertook part of his brewing education at other breweries ; Happily for fans of Burton breweries , one of those was Evershed`s ; Established in 1854 ; Sidney Evershed Ltd was bought by J Marston ,Thompson & Son Ltd in 1905 along with the Brewery came 70 Tied Houses and 16 Leased Public Houses all for the princely sum of  £ 206 , 000 . The brewery continued to brew until Ca 1908 with production moved over to the  Albion Brewery on Shobnall Road   

( Originally built for Mann , Crossman & Paulin of London in 1875) . 

The source of this information , W J Younger : Pupil Brewer`s Notebook 1891 - 2 @ WY 6 / 1 / 1 / 41  has a fair ammount of detail , yet annoyingly does`nt have full attenuation records , merely the Clearing Gravities of the beers under fermentation , though the temperature is also given !! 

Cheers All 

Edd 

This table & analyses : C Edd Mather 2022 

Sidney Evershed Ltd 

Bank Brewery 

Bank Square 

Burton on Trent

Staffordshire 

                                        Beers in  November & December 1891

 

Quality        DATE                Original Gravity          Rack Gravity      Final Gravity  IBU    ABV 

      X          06 / 11 / 1891           1.052.75                  1.014                   1.011              36      4 . 75

      X          27 / 11 / 1891           1.052.25                  1.013                   1.010              34      4 . 75

      X          07 / 12 / 1891           1.053.5                    1.014                   1.011              32      4 . 9

      X          11 / 12 / 1891           1.052.5                    1.014                   1.011              34      4 . 7 

      X          16 / 12 / 1891           1.052.5                    1.014                   1.011              32      4 . 75 

     X X       17 / 11 / 1891            1.057                        1.016                   1.013             32         5   

     X X       25 / 11 / 1891            1.059.75                   1.016                   1.013             30      5 . 25

     X X       02 / 12 / 1891            1.057.75                   1.016                   1.013             38      5 . 1

     X X       14 / 12 / 1891            1.058                        1.016                   1.013             36      5 . 2

     X X       15 / 12 / 1891            1.061.5                     1.017                   1.014             38      5 . 4

    X X X    09 / 11 / 1891             1.065.25                  1.018                    1.015            36       5 . 7

    X X X    30 / 11 / 1891             1.066.25                  1.018                    1.015            38       5 . 75

    X X X    07 / 12 / 1891             1.065                       1.018                    1.015            38       5 . 7

    X X X    14 / 12 / 1891             1.065.5                    1.018                    1.015            38       5 . 7   

      No 3     06  / 11 / 1891             1.075                      1.023                    1.020             40      6 . 0

      No 3     24 / 11 / 1891              1.075.5                   1.023                    1.020             40      6 . 1

      No 3     10 / 12 / 1891              1.076                      1.023                    1.020             40      6 . 25

     No  1     24 / 11 / 1891              1 . 100                    1.037.5                 1.034             60      7 . 5

  Porter    DECEMBER 1891         1.062                      1.019                    1.016             42      5 . 25

Table Porter                                    1.030.5                   1.006.75               1.003             14      3 . 25

     ???       10 / 11 / 1891                 1.043.5                   1.011                     1.008             30    4 . 25

     ???       04 / 12 / 1891                 1.044                      1.011                     1.008             30    4 . 3

These beers  were noted as " 10 d / Gallon " in the notebook , with no real clue as to their name on sale 

     X P       24 / 11 / 1891                 1.052.75                 1.014                     1.011             52      4 .75

   X X P     09 / 11 / 1891                  1.059.75                 1.015                    1.012             62      5 . 4

   X X P     20 / 11 / 1891                  1.058.25                 1.015                    1.012             64      5 . 25

   X X P     02 / 12 / 1891                  1.059.75                 1.015                    1.012             57      5 . 4

   X X P     17 / 12 / 1891                  1.060.75                 1.014                    1.011             58      5 . 6

B X X P     18 / 11 / 1891                 1.062.5                   1.015                     1.012            58      5 . 7

Cheers All 🍻

 

I Hope that you all find the table of interest ; and if you`d like me to feature a brewery from your area         ( Where there are surviving brewing records ) ; pop a comment below and I`ll see what I can do ! 

Edd